1. Chuẩn bị nguyên liệu

( Nhắc nhỏ: Bảng nguyên liệu dưới đây phù hợp cho 4 người ăn. Tùy vào khẩu phần ăn và khẩu vị của gia đình, bạn có thể tăng/giảm tỉ lệ nguyên liệu theo ý muốn nhé. )Có nguyên liệu rồi thì còn chờ gì mà không bắt tay vào làm nhỉ !

2. Các Bước Để Có Một Bữa Cua Hấp Sả Ngon Hết Ý

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua sau khi mua về nên ngâm vào nước đá để làm ngất và tranh bị rụng chân khi hấp. Khi cua đã cứng người lại, ta có thể tháo dây buộc và dùng bàn chải cọ khắp mình cua để loại bỏ bùn đất. Nên rửa qua vài lần nước để đảm bảo cua đã thật sự sạch sẽ.Lông bên trong yếm cua không ăn được và còn làm ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Bạn hãy nhớ loại bỏ phần này và làm sạch nhé.Gừng rửa sạch thái nhỏ. Sả đập dập.

Bước 2: Lên nồi

Bạn chuẩn bị xửng hấp xếp đều cua và sả, gừng bên trên. Gia vị nêm bao gồm muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, mỗi loại 1 thìa cà phê nhỏ. Bạn rắc đều gia vị lên mai cua. Bên dưới bạn đổ bia và 1 lít nước rồi bắt đầu hấp.Cua sẽ được hấp dưới lửa nhỏ trong vòng 7 phút. Trong khi hấp cua sẽ tỉnh lại và di chuyển, bạn hãy để ý xếp lại cua và đậy nắp hấp tiếp 5 phút là món ăn đã hoàn thành rồi đó.

Bước 3: Làm muối chấm

Cua Hấp Sả đúng điệu là phải chấm với muối tiêu quất nhe. Vừa dễ làm lại giúp nổi bật thêm hương vị của cua.Bạn cho muối hạt và tiêu hạt vào cối gia vị với tỉ lệ 1:1, giã nhuyễn. Sau đó, tiếp tục cho thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều lên. Trước khi dùng, bạn vắt một quả quất vào hỗn hợp gia vị là đã có thể thưởng thức rồi.

Bước 4: Còn đợi gì mà chưa thưởng thức

Cua chín bạn bày ra đĩa, thêm một vài loại rau thơm theo ý thích là đã có thể thưởng thức được rồi. Cua biển hấp sả thực hiện rất đơn giản nhưng lại giữ được độ dai ngọt thuần túy của cua mà các cách chế biến khác khó làm được.Vỏ cua biển thường rất cứng, Bạn nên chuẩn bị kẹp cua để bóc được phần thịt cua ở càng. Hơn nữa, phần gạch trong mai cua cũng rất béo ngậy Bạn có thể dùng thìa để tiện ăn nhé.Hãy cùng Unie khám phá thêm 1000 công thức nấu ăn siêu ngon ở đây nha!

3. Lưu ý nhỏ

Cách Chọn Cua Siêu Nhanh, Siêu ChuẩnNếu có thời gian, chị em nên ưu tiên chọn cua biển tươi nhé. Cua đông lạnh tuy tiện lợi nhưng sẽ phần nào làm giảm độ ngon của món ăn đó ạ.Để chọn được cua tươi ngon, bạn nên dựa vào phần mai và càng cua.Cua gạch thường có yếm lớn, vuông. Bụng cua gạch đỏ đầy tràn. Trong khi đó cua thịt thường có yếm nhỏ hơn, dáng tam giác. Cua ngon, chắc thịt sẽ có phần yếm đầy đặn, bóp cứng tay. Nếu nắn yếm cua thấy mềm, lõm thì không nên mua vì đó là những con gầy, ít thịt.Để ý những con cua có càng to khỏe. Lớp da non ( da lụa )có màu hồng sậm hoặc hồng tươi, thẳng bóng là cua mới bắt. Ngược lại, màu nhạt, da nhăn nheo là cua đã để lâu, không tươi.

Nguyên liệu khác:

Gừng và sả có tác dụng át đi mùi tanh của cua. Bạn cũng có thể áp dụng cách này cho một số loại hải sản khác cũng rất hữu hiệu. Dầu ăn giúp cua có độ bóng và giữ màu cua tươi lâu hơn, trước khi tắt bếp khoảng 1 phút hãy phết 1 lớp dầu ăn lên mai cua để...