- 1kg ốc bươu- 150g thịt nạc xay- 150g giò sống- 150g sả- 2 củ tỏi, 2 củ hành khô- 8 quả ớt sừng- 1 nhánh gừng- 1 quả chanh- Vài lá chanh- Rau sống ăn kèm: 2 quả khế, 2 quả chuối, rau thơm, tía tô- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xayLưu ý cách chọn ốc bươu ngon: Chọn ốc to, mập có mài sát mép ngoài, chạm tay vào mài, ốc sẽ thụt khép kín mài vào trong. Ốc chết có mùi hôi, mài ốc thụt rất sâu vào bên trong không cậy hay tách được, có mùi thối, thả vào chậu nước sẽ nổi lên.
Bước 1: Sơ chế ốc và nguyên liệu- Ốc bươu sống mua về ngâm vào chậu nước sạch, có thêm vài lát ớt, ngâm từ 1 - 3 tiếng (nếu có thời gian thì ngâm qua đêm). Sau đó rửa sạch ốc.- Sả rửa sạch. Băm nhuyễn 1 nửa còn 1 nửa bóc lấy bẹ. Lá chanh rửa sạch.- Hành...
Hãy chia sẻ bằng cách nhấn vào nút bên trên
Truy cập trang web của chúng tôi và xem tất cả các bài viết khác!